Cooking therapy nije samo način pripreme obroka, već i prilika za povezivanje sa sadašnjim trenutkom kroz mirise, okuse i ritam kuhanja. Kad se potpuno posvetimo pripremi hrane, koristeći sva osjetila, kuhanje postaje prilika da usporimo naše misli. Ovo je i vrijeme u kojem se možemo opustiti se na trenutak. Od mirisa svježih začina do zvuka prženja na tavi, svaka faza u kuhinji može nas podsjetiti na sadašnji trenutak. Može smiriti naš um i tijelo. Na taj način, kuhanje postaje prava meditacija u pokretu. Čitajući ovaj članak, možda ćete dobiti inspiraciju da kuhanju, ali i hrani koju jedete pristupate svjesnije. To će vam dugoročno donijeti osjećaj mira, vedrine i zadovoljstva!

Cooking therapy ili terapija kuhanjem - Što zapravo predstavlja?

Sigurni smo da ste već čuli za razne terapijske tehnike koje uključuju fizičku aktivnost; kao što su terapija pokretom, terapija s konjima ili terapija glazbom…no, jeste li čuli za cooking therapy, odnosno terapiju kuhanjem? Cooking therapy je aktivan i usmjeren proces koji koristi kuhanje, a ponekad i odabrane recepte kao oblik terapeutskog alata.[1] Iako neki terapeuti zaista koriste kuhanje u seansama sa svojima klijentima, u ovom članku više ćemo se fokusirati na kuhanje kroz koncept mindfulnessa[2], odnosno svjesnog kuhanja, koje nam može pomoći u opuštanju i smirivanju.

" Kuhanje može biti meditacija. Možete pronaći mir u svakom koraku pripreme."
– Thich Nhat Hanh –

Osim što kuhanjem pripremamo hranu neophodnu za život, taj čin može postati i trenutak za opuštanje i meditaciju. Ako se kuhanju pristupi s pažnjom i usmjerenošću, ono postaje proces kroz koji možemo doživjeti potpuni mir i u kojem smo prisutni u svakom trenutku. Na ovaj način, kuhanje postaje oblik meditacije, jer zahtijeva potpuno usmjerenje na sadašnji trenutak – zvuk sjeckanja, miris začina, boje jela koje nastaju. Cijeli proces kuhanja može biti umirujuće iskustvo koje uključuje sva naša osjetila.

Meditacija u kuhinji za opuštanje i uživanje

Svjesno kuhanje pomaže nam da se oslobodimo stresa i usmjerimo pažnju na trenutak. Posvećujući pažnju svakom koraku pripreme, stvaramo prostor za kreativnost i refleksiju – priliku da izrazimo svoje osjećaje i osvrnemo se na dan koji je prošao. Kada kuhanje doživimo kao smirujući ritual, ono prestaje biti rutinska radnja i postaje prilika za dublje uživanje te emocionalno povezivanje s hranom i njezinom konzumacijom.

Jednostavni koraci za uvođenje svjesnog kuhanja u svoj život

Svjesni smo da vam je život često ispunjen obavezama i da se ponekad čini kao da nemate vremena ni za predah, a kamoli za svjesno kuhanje. No, umjesto da si stvarate dodatni pritisak, pokušajte postupno uvesti ovu praksu – barem vikendima, kada si možete priuštiti malo više mira. Kroz nekoliko jednostavnih koraka pokazat ćemo vam kako lagano zakoračiti u svijet svjesnog kuhanja i pretvoriti ga u ritual koji donosi zadovoljstvo, a ne stres. Možda će vas zanimati i naš blog na temu Kako pripremiti klice od mahunarki?

Osvijestite prednost i radost pripreme jela kod kuće

Jedan od najjednostavnijih, a najsnažnijih načina za prakticiranje svjesnog kuhanja je kuhati kod kuće. Svi smo skloni misliti kako nam kuhanje oduzima previše vremena, pa često posrnemo za gotovom hranom iz dućana ili restorana. No, priprema jednostavnog obroka kod kuće može nam donijeti više unutarnjeg mira, makar to bilo jednostavno jelo poput riže ili omleta.

Za cooking therapy važno je uspostaviti mirnu atmosferu

Za svjesno kuhanje važno je stvoriti opuštenu atmosferu. Uključivanje glazbe u proces kuhanja može vam pomoći da pređete u opuštenije stanje uma i tijela. Bilo da preferirate umirujuću glazbu, poput klasike, koja vas smiruje ili veselu melodiju, poput bossa nove, koja vam podiže energiju, glazba može učiniti proces kuhanja, opuštajući ritual koji vam pruža užitak i zabavu. Možda će vas zanimati i naš blog na temu Kako pripremiti Vedrini smočnicu?

Uživajte u svakom koraku

Svjesno kuhanje podrazumijeva da svaki korak bude način opuštanja i uživanja, a ne zamorna obaveza. Kada pripremate sastojke, obratite pažnju na njihove teksture, boje i mirise. Biti potpuno prisutan u tom trenutku pomaže vam uočiti detalje koji inače mogu proći nezapaženo – poput mirisa svježeg povrća ili zvuka prženja na tavi. Ti su trenuci prilika da zaista upijete cijeli proces, umjesto da jednostavno žurite završiti jelo.

Zahvalnost na svemu što imamo

Zahvalnost za hranu koju imamo ključan je dio svjesnog kuhanja. Mnogi nisu te sreće da mogu birati svježe namirnice i uživati u pripremi obroka, zato vrijedi osvijestiti koliko smo zapravo privilegirani. U užurbanom ritmu života često zaboravljamo stati i cijeniti ono što nam je dostupno. Odvojite trenutak da se zahvalite na hrani, njezinu porijeklu i trudu uloženom u njezinu pripremu – to može učiniti svaki obrok još posebnijim. Možda će vas zanimati i naš blog na temu Što je to plant-based prehrana?

Mindfulness izazov

Sljedeći put kada planirate obrok, posvetite barem jedan obrok svjesnom kuhanju. Nemojte ga doživljavati kao još jednu obavezu s popisa zadataka, već kao priliku za opuštanje i povezivanje sa sobom kroz jednostavne, svakodnevne kulinarske rituale. Usmjerite pažnju na proces – osjetite teksturu namirnica, uživajte u mirisima i okusima te dopustite sebi da svaki zalogaj bude trenutak istinskog uživanja. Svjesno kuhanje nije samo dobro za tijelo; ono može biti i oblik meditacije koji donosi unutarnji mir i dublju prisutnost u sadašnjem trenutku.

Mindful Cooking Checklist

Korak	Što raditi	Zašto je važno
Odabir namirnica	Odaberi sezonske, lokalne i ekološke namirnice.	Ekološki sastojci ne samo da su bolji za okoliš, već hrane tvoje tijelo zdravijim nutrijentima i energijom. Osjećat ćeš se bolje kad znaš da brineš o sebi i svom tijelu.
Puštanje glazbe	Pusti umirujuće tonove ili veselu glazbu koja podiže tvoje raspoloženje.	Glazba je moćan alat koji pomaže u stvaranju opuštajuće atmosfere te otvara prostor za kreativnost i vedrinu.
Pronađi trenutak zahvalnost	Prije početka, odvoji trenutak da osjetiš zahvalnost za svaku namirnicu.	Svjesnost o hrani koju pripremaš jača tvoju povezanost s njom i povećava uživanje u procesu.
Opuštaj se tijekom cijelog procesa	Sjeckaj, miješaj, osjeti teksturu sastojaka pod rukama.	Povezivanje s hranom kroz dodir pomaže umu da se smiri i bude prisutno u trenutku.
Uključi kreativnost	Pokušaj dodati nesvakidašnje začine ili kombinirati nove okuse.	Ovaj korak omogućava da kuhanje postane izraz tvoje kreativnosti i unutarnje slobode.
Svjesno uživaj u gotovom jelu	Pokaži poštovanje prema pripremi, ali i prema konzumaciji jela.	Usmjerenost na zahvalnost jela koje konzumiramo čini nas svjesnijima i zahvalnijima za svaki zalogaj.

[1] Danielle Rousseau, Culinary Therapy (a.k.a. Cooking Therapy), Boston University, dostupno na: https://sites.bu.edu/daniellerousseau/2024/08/07/culinary-therapy-a-k-a-cooking-therapy/ (23.02.2025)

[2] Mindfulness (eng. Mindfulness-Based Cognitive Therapy – MBCT) se jednostavno prevodi kao usredotočena svjesnost, odnosno aspekt svijesti koji nastaje kroz usmjeravanje naše pažnje i pozornosti na određene misli, emocije ili stvari prisutne u sadašnjem trenutku.