Festival svjetla (Diwali) i orašasti plodovi: Upoznajte simboliku orašida tijekom hinduističkih festivala

Orašasti plodovi i suho voće nalaze se na važnom mjestu tijekom hinduističkih svetkovina, a posebice su bitni za festival svjetla (Diwali). Bademi, pistacije, indijski oraščići, grožđice i suhe smokve neizostavan su dio proslave. No, njihova uloga nadilazi kulinarsku vrijednost. Ovi plodovi predstavljaju duhovnu čistoću, blagostanje i gostoljubivost. Bilo kao ritualne ponude božanstvima, slastice koje se dijele s bližnjima ili pažljivo upakirani darovi – orašasti plodovi su važan kanal izražavanja zahvalnosti, ljubavi i svetosti trenutka.

Festivali u Indiji i uloga orašastih plodova i suhog voća

Kroz cijelu godinu u Indiji se obilježavaju festivali povezani s godišnjim dobima, poljoprivrednim ciklusima i duhovnim vjerovanjima. Svaki od njih ima svoj gastronomski izraz, a orašasti plodovi i suho voće redovito su prisutni – bilo kao dio slastica, bilo kao simboličan dar.[1]

Navratri

Devetodnevni festival posvećen božici Durga obilježava se jednostavnom, ali simboličnom hranom. Posebna pažnja posvećuje se pripremi satvik jela – bez luka, češnjaka i žitarica – među kojima su i slastice od suhih smokava, grožđica i badema. Orašasti plodovi u ovom kontekstu predstavljaju duhovnu snagu i unutarnju izdržljivost.

Raksha Bandhan

Festival koji slavi vezu između braće i sestara često uključuje darivanje tradicionalnih slastica i paketića sa suhim voćem. Pistacije, suhe marelice i indijski oraščići simboliziraju zahvalnost, zaštitu i obiteljske veze.

Holi

Proljetni festival boja slavi dolazak novog života i kraja zime. Hrana je razigrana, začinjena i bogata teksturama. Trail mix kombinacije sa suhim voćem i orašastim plodovima popularne su kao pokloni i dodatak slatkim smjesama, koje simboliziraju raznolikost, veselje i slobodu.

Festival svjetla (Diwali)

Tijekom Diwalija, festivala svjetla, orašasti plodovi postaju gotovo neizostavan element u svakom domu. Uz darivanje, koriste se i u pripremi poslastica koje se smatraju izrazom sreće, obilja i dobrih želja za novu godinu.

Diwali: Festival svjetla, darova i duhovne simbolike

Hinusitički festival svjetla Diwali slavi se punih pet dana, a njime se obilježava pobjeda svjetla nad tamom te znanja nad ne znanjem. Tijekom ovog razdoblja domovi se ukrašavaju lampicama (diyas), molitve se upućuju božici Lakshmi (boginji bogatstva), a daruju se pokloni – među kojima su posebno cijenjeni paketići s orašastim plodovima i suhim voćem. To je zbog toga što se orašasti plodovi i suho voće u Indiji smatraju "čistom" hranom (satvik) koja je uravnoteženja i prikladna za čovjekovo duhovno uzdizanje. Naime, U hinduističkoj i ajurvedskoj tradiciji, hrana se kategorizira na temelju njene energetske kvalitete – satvik (čista), rajasik (aktivna) i tamasik (teška).

Orašasti plodovi i sušeno voće pripadaju satvik kategoriji jer:[2]

• Potiču mentalnu jasnoću
• Obnavljaju energiju bez preopterećenja probave
• Simboliziraju čistoću i sklad

zbog toga, orašasti plodovi i sušeno voće nose u sebi duboku simboliku, predstavljajući zdravlje, dug život i dobar početak nove godine.[3] Paketi sa orašastim plodovima i suhim voćem, često se kombiniraju i sa ghee maslacem, medom i začinima poput kardamoma i šafrana.

Festival svjetla i najpoznatije poslastice koje se pripremaju za njega

Kaju Katli – tanke dijamantne pločice od indijskih oraščića i šećera

Badam Halwa – desert od mljevenih badema, ghee maslaca i mlijeka

Ladoo od suhog voća – kuglice od datulja, grožđica, pistacija i badema

Anjeer Barfi – kolačići od suhih smokava i oraha

Ove slastice često se pripremaju bez brašna i rafiniranog šećera, čime zadržavaju svoju prirodnost i nutritivnu vrijednost. Takav pristup ne samo da je u skladu s ajurvedskim načelima ravnoteže i pročišćenja, već sve više odgovara i suvremenim prehrambenim navikama koje naglašavaju minimalno obrađene sastojke, cjelovitu hranu i smanjen unos rafiniranih šećera. U vrijeme kada se blagdan povezuje s pretjerivanjem, tradicionalne indijske slastice pokazuju kako proslava može biti i nježna prema tijelu – istovremeno raskošna i uravnotežena.

U hinduističkoj tradiciji, namirnice nisu samo hrana već i oblik duhovnosti. Orašasti plodovi i suho voće prenose poruke zdravlja, obilja, čistoće i duhovne povezanosti. Tijekom festivala poput Diwalija, oni predstavljaju jezgru proslave, kanal kroz koji se izražavaju ljubav, zahvalnost i vjera.