Charcuterie – kreativne plate

Vrijeme potrebno za čitanje 4 min
Charcuterie

Nekoć način očuvanja mesa od propadanja, danas novi trend društvenih mreža – upoznajte charcuterie. Jednostavne za pripremu, a izuzetno dojmljive kao dekoracije, ove plate brzo su postale hit na bespućima interneta. Pri slaganju jedne takve plate treba vam samo malo mašte, a ograničenja u korištenju namirnica nema: koristite meso, sireve, voće, orašaste plodove, umake ili još bolje iskoriste ostatke hrane i spasite je od bacanja. 

 

Što je to Charcuterie?

Neodoljive, šarene plate poznate kao charcuterie postale su novi gastro trend, a vješte i kreativne prezentacije u svim mogućim oblicima i kombinacijama preplavile su društvene mreže. No, jeste li znali da je charcuterie nastao zapravo kao potreba za očuvanjem namirnica? Naime, radi se o francuskoj riječi kojom se označavala osoba koja proizvodi različite mesne i suhomesnate proizvode kao što su: šunka, pršut, pašteta i sl. Delikatesni dućani u kojima su se prodavali takvi proizvodi također su se nazivali charcuterie. Pretpostavlja se da je priprema takvih delikatesnih proizvoda, pa i mesnih plata, započela negdje u 15. stoljeću. Budući da tada nisu postojali hladnjaci ni zamrzivači, kuhari su se dosjetili drugih oblika konzerviranja mesa kako hrana ne bi propadala. Tako su nastajali razni sušeni, soljeni i kuhani mesni proizvodi koji su se posluživali na platama. S vremenom su mesne plate postajale popularne i izvan Francuske, a osim mesa na plate se počeo dodavati i sir. Danas su mesne plate poprimile posve novo ruho pa osim mesa i sireva, plate uključuju voće, orašaste plodove, krekere, razne umake i sl. Serviraju se na zabavama, druženjima, raznim svečanostima i domjencima, a u posljednje vrijeme je osobito postala popularna izrada tzv. charcuterie tree, odnosno jestivog božićnog drvca.

 

Jestivo božićno drvce

Prepustite se čaroliji kreativnosti i za slijedeća blagdanska druženja izradite charcuterie božićno drveće kojim ćete unijeti dodatnu svečanu atmosferu u svoj dom i oduševiti svoje goste. Inspiraciju možete potražiti po društvenim mrežama kao što su Instagram ili Pinterest gdje je ova jestiva blagdanska dekoracija postala viralni trend. Za oblik božićnog drva dovoljno je uzeto veću drvenu dasku pa po njoj posložiti željene namirnice, tako da slaganjem namirnica oblikujete drvce. Namirnice koje se pri tome najčešće koriste su suhomesnati proizvodi, sirevi, svježe i sušeno voće, orašasti plodovi i sjemenke, krekeri i razni namazi i umaci. Ako dodatno želite istaknuti oblik drvca, preporučamo vam korištenje grančica ružmarina ili majčine dušice. Osim drvca možete, koristeći istu metodu i namirnice, napraviti božićni vijenac. Charcuterie drvce ili vijenac tako su jednostavni za pripremu, a vrlo dojmljivi pa vjerujemo kako će uskoro postati sastavni dio vaše blagdanske tradicije.

No, kako sve ne bi ostalo u tonu raskoši i dekadencije, predlažemo vam da u izradi charcuterie plate, bilo one blagdanske ili plate za razna druženja, pokušate iskoristiti sve one namirnice koje nećete uspjeti iskoristiti za neka druga jela. Na taj način ćete spasiti namirnice od propadanja, uštediti novac i približiti se filozofiji održive prehrane, a pri tome imati jednako dojmljivu platu na stolu.

Iskoristite sve što već imate

Jeste li znali da charcuterie platu možete napraviti i od ostataka hrane iz hladnjaka i smočnice.

Slijedeći put kada se odlučite pripremiti platu, bilo za blagdane ili bilo koja druga druženja, dobro pogledajte što već imate kod kuće pa uz malo kreativnosti napravite jednako dojmljivu jestivu dekoraciju.

Tako recimo platu možete dekorirati ostacima mesa od ručka ili ostacima raznih mesnih narezaka. Isto napravite i s voćem čime ćete spriječiti bespotrebno bacanje hrane. Ako u smočnici imate ostatke slanutka ili graha, napravite ukusne namaze pa ih poslužite u malim posudama na pladnju. Isto možete napraviti i s ostacima sjemenki – primjerice od ostataka sjemenki sezama možete napraviti brzi humus umak. Ako pak u smočnici imate ostatke kandiranog voća, ubacite ga u tijesto za kruh i napraviti svečani slatki kruh kojeg možete poslužiti na plati.

Ideja za iskorištavanje namirnica i dekoriranje plata je mnoštvo, sve što vam treba je malo kreativnosti i volje kako bi napravili maštovite kreacije od hrane i time, ne samo razveselili svoje ukućane i prijatelje, već i spasili namirnice od nepotrebnog propadanja.

Povezani članci

Badem - kralj orašastih plodova

Badem - kralj orašastih plodova

Visok sadržaj proteina i energije, bademe čine idealnima za popodnevnu užinu, a rado je viđen i kao grickalica pri težim fizičkim naporima poput planinarenja ili jednostavno kao zamjena klasičnim grickalicama prženima u velikoj količini ulja. Povoljan polifenolni profil te sadržaj vitamina i minerala čine badem kraljem orašastih plodova te svakako namirnicom koja bi se trebala pronaći na polici svake smočnice.
Saznaj više
Grožđice – dar prirode i tehnologije

Grožđice – dar prirode i tehnologije

Čini se da su grožđice najpoznatije sušeno voće s obzirom na to da su rado viđene kao sastojak mnogih kolača i peciva, finih jela pa čak i jakih alkoholnih pića! No, grožđice nisu samo slatke i ukusne, već našem organizmu mogu osigurati razne nutrijente poput vlakana i fitokemikalija te bi se iz tog razloga trebale pronaći na svačijem meniju.
Saznaj više
Marelica - zlatno voće

Marelica - zlatno voće

Marelica je prošla dugačak put od svoje prve kultivacije prije 4 000 godina do danas. Neki su je nazivali zlatnom jabukom, a neki su pod njom podučavali i mudrovali.
Saznaj više

Povezani proizvodi

STUDENT mix 5 kg

STUDENT mix 5 kg

7,50 €/kg
pistacija jezgra

PISTACIJA jezgra 1000 g

26,13 
kom
STUDENT MIX 400 g

STUDENT MIX 400 g

3,75 
kom
BADEM jezgra 250 g

BADEM jezgra 250 g

2,16 
kom

Izdvojeno iz ponude

BADEM u mliječnoj čokoladi 3 kg -20%

BADEM u mliječnoj čokoladi 3 kg

9,95 €/kg 12,44 €/kg
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 11,20 
kg
BRUSNICA u tamnoj čokoladi 3 kg -20%

BRUSNICA u tamnoj čokoladi 3 kg

9,95 €/kg 12,44 €/kg
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 11,20 
kg
BADEM u mliječnoj čokoladi 100 g -30%

BADEM u mliječnoj čokoladi 100 g

1,16  1,66 
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 1,49 
kom
BRUSNICA u tamnoj čokoladi 100 g -30%

BRUSNICA u tamnoj čokoladi 100 g

1,16  1,66 
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 1,49 
kom
medjool datulje -20% Novo

DATULJA Medjoul svježa 5 kg

7,04 €/kg 8,80 €/kg
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 7,92 
kg
svježa datulja -20% Novo

DATULJA Medjoul svježa 500 g

4,18  5,23 
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 4,71 
kom
VEDRINI MAGNETI Orašasti plodovi 5 kom -20%

VEDRINI MAGNETI Orašasti plodovi 5 kom

3,03  3,79 
Najniža cijena u zadnjih 30 dana: 3,41 
kom
Postani član Vedrini obitelji!
Postani član
Vedrini obitelji!

Prijavom sudjeluješ u loyalty programu koji ti donosi
vrijedne nagrade.