LEćA ZELENA: Za razliku od crvene leće, zelena leća ima snažan, pomalo ljutkast okus, ali se također odlično slaže s rajčicom, lukom, češnjakom i maslinovim uljem. Ipak, teža je za pripremu od crvene leće jer zahtjeva malo više vremena za kuhanje, uz prethodno namakanje u vodi. Bogat je izvor proteina i željeza. Zelenu leću uvozimo iz Kanade.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Zelena leća smanjuje kolesterol u krvi, dok topiva vlakna reguliraju šećer jer usporavaju probavljanje glukoze.
● Zelena leća sadrži velike količine vitamina B9, odnosno folne kiseline koja se savjetuje trudnicama radi zdravog razvoja ploda.
● Od minerala, u leći se nalaze fosfor, magnezij, cink i željezo, zbog čega je zelena leća idealna namirnica za sve one koji pate od anemije.
● Kako je zelena leća lakše probavljiva od graha, pogodna je i za osobe koje pate od raznih želučanih tegoba.

UPORABA: Zelena leća može se kombinirati kao prilog s tjesteninom, rižom, palentom, kao salata ili ukusan namaz. Zbog svog neutralnog okusa često se koristi i za zgušnjavanje jela. Kao glavno jelo, poslužite ju u obliku variva ili juha, kuhanu ili pirjanu te kao paštetu.

JESTE LI ZNALI: Zelena leća je naizgled blijeda ili tamnozelena sa sjajnom ljuskom koja potječe iz francuskog grada Le Puy-en-Velay i originalno nosi naziv francuska zelena leća. Za razliku od crvene leće, zelena leća se prije kuhanja treba namakati u vodi 2-3 sata kako bismo povećali njezinu probavljivost i brže ju skuhali. Kuha se oko 45 minuta.