BOB SUšENI: Bob je jednogodišnja biljka bogatog orašastog okusa iz porodice mahunarki koja se u kulinarstvu koristi slično kao grah. Postoji više vrsta boba, no osnovna podjela je na sitnosjemeni i krupnosjemeni. Bob jača imunitet, pomaže održavanju tjelesne težine te doprinosi smanjenju rizika od srčanih oboljenja. Iako je bio jedna od najvažnijih namirnica Starih Grka i Rimljana, danas je glavni izvoznik boba Egipat.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Bob je bogat levodopom, tvari koja luči dopamin i poboljšava motoričke funkcije, zbog čega se njegova konzumacija preporučuje oboljelima od Parkinsonove bolesti.
● Bob je dobar izvor topljivih vlakana, što može pomoći u regulaciji šećera u krvi i snižavanju razine LDL kolesterola.
● Budući da njegova konzumacija daje lažan osjećaj sitosti, bob je dobar za reguliranje tjelesne težine, ali i odlična grickalica nakon vježbanja u teretani jer vraća energiju.
● Zahvaljujući obilju proteina, bob je izvrsna namirnica i za vegane i vegetarijance.

UPORABA: Bob se u našim krajevima najčešće konzumira u juhi, varivu ili kao namaz na kruhu. Prije kuhanja potrebno ga je namakati u vodi barem pet do šest sati ili ga ostaviti natopljenog preko noći. Izvrsno se kombinira s tjesteninom, a zanimljiv je i kao sastojak miješanih salata. Slaže se i s brojnim slanim zalogajima, poput wasabi graška i sezamovih štapića. Također ga možemo samljeti u brašno i miješati s ostalim žitaricama.

JESTE LI ZNALI: Bob je zasitna namirnica koja je nekoć hranila velik broj dalmatinskih obitelji. Vjerojatno iz tog razloga u Hrvatskoj postoje manifestacije posvećene bobu: Dani boba i blitve na otoku Braču i Fešta od boba u Kaštel Kambelovcu.