minuta
Pekan pita je jedan od najpoznatijih deserata američke kuhinje, a u zadnje vrijeme sve češće krasi i naše blagdanske i obiteljske stolove. Ova pita poznata je po savršenoj kombinaciji prhkog tijesta i bogatog nadjeva od pekan oraha, meda i jaja, koji zajedno stvaraju jedinstvenu slasticu. Svaki zalogaj donosi spoj hrskavosti i sočnosti, s aromama koje podsjećaju na tople obiteljske trenutke i ugodnu atmosferu domaće kuhinje.
Priprema pekan pite možda zahtijeva nekoliko koraka više, ali krajnji rezultat uistinu se isplati. Tijesto se izrađuje od kombinacije bademovog i običnog brašna, što mu daje poseban okus i nježnost. Maslac, šećer u prahu, jaje i aroma vanilije zajedno s brašnom tvore savršenu bazu koja ostaje prhka i nakon pečenja. Ključ uspjeha je i kratko hlađenje tijesta, koje pomaže da pita tijekom pečenja zadrži pravilan oblik.
Pekan pita s hrskavim tijestom i bogatim nadjevom
Za nadjev se koriste krupno sjeckani Vedrini pekan orasi, koji se slažu po tijestu i prelijevaju smjesom od meda, jaja, smeđeg šećera, maslaca, vanilije i začina po želji. Tako se dobiva mekan, bogat sloj u kojem su orasi glavni junaci. Pekan pita se peče u pećnici dok ne poprimi zlatno smeđu boju i mirisom ispuni cijelu kuhinju. Nakon pečenja potrebno ju je malo ohladiti kako bi se nadjev stisnuo i mogao lako rezati na komade.
Pekan pita je odličan izbor za posebne prilike – blagdane, obiteljske ručkove ili kao desert za veća okupljanja. Odlično se slaže uz kuglicu sladoleda od vanilije, tučeno vrhnje ili uz šalicu crne kave. Ova slastica ima bogat, slojevit okus i zadovoljava i one najzahtjevnije ljubitelje kolača. Ako želite impresionirati goste ili razveseliti obitelj, pekan pita je uvijek pravi izbor. Može se pripremiti i unaprijed, a ostaje svježa i ukusna još nekoliko dana. Slojevi hrskavog tijesta, sočan nadjev i prženi orasi čine ovu pitu neodoljivom u svakoj prilici.
Pogledajte još i: Datulja punjena pekan orahom
- 15 g Vedrini blanširanih badema
- 250 g brašna
- 90 g šećera u prahu
- 150 g maslaca
- prstohvat soli
- žličica arome vanilije
- 1 jaje
- 180 g Vedrini pekan oraha
- 115 g meda
- 3 jaja
- 85 g smeđeg šećera
- 60 g maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- cimet i đumbir u prahu (po želji)
1. Blanširane bademe stavite u blender i sameljite u fino brašno.
2. Uzmite posudu srednje veličine pa pomiješajte bademovo brašno, obično brašno, šećer u prahu i sol.
3. U posudu sa suhim sastojcima dodajte maslac, kojeg možete rastrgati rukama na manje komade.
4. Smjesu mijesite rukama dok se svi sastojci u potpunosti ne sjedine, pa dodajte jedno razmućeno jaje.
5. Nastavite mijesiti tijesto dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
6. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na 30 min.
7. Ohlađeno tijesto razvaljajte prema obliku kalupa na debljinu približno 5 milimetara, pa ga prstima lagano utisnite u kalup.
8. Sad oblikovano tijesto stavite u zamrzivač na 10 min kako bi pri pečenju zadržalo svoj oblik.
9. Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 180 °C.
10. Pekan orahe nasjeckajte na veće komade i stavite sa strane.
11. Izvadite tijesto iz zamrzivača pa po njemu posložite grubo sjeckane pekan orahe.
12. Rastopite maslac i pustite ga da se malo ohladi.
13. U manjoj posudi pomiješajte ostale sastojke za nadjev: jaja, med, šećer, ekstrakt vanilije sol i začine po želji, pa im dodajte još rastopljeni maslac. Nadjev prelijte preko pekan oraha.
14. Pitu pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 45 min.
Rub pite prekrijte folijom kako se ne bi prepekao. Nakon 20 minuta skinite foliju s rubova pite i vratite je u pećnicu dok rubovi ne poprime lijepu rumenu boju. Pitu od pekan oraha možete poslužiti uz šlag ili kuglicu sladoleda.
U receptu smo koristili
Vedrini obitelji!
Prijavom sudjeluješ u loyalty programu koji ti donosi
vrijedne nagrade.
