minuta
Namaz od patlidžana je savršeni spoj jednostavnih sastojaka i bogatog okusa. Priprema ovog namaza započinje pečenjem patlidžana, što povrću daje blagu slatkoću i mekoću. Dodatak oraha unosi posebnu dubinu i teksturu. Ovaj namaz inspiriran je mediteranskom i bliskoistočnom kuhinjom, gdje se pečeni patlidžan često koristi kao osnova za lagane, kremaste zalogaje. Najbolje od svega – recept je jednostavan i može se prilagoditi različitim željama i prilikama.
Prvi korak je pečenje patlidžana u pećnici na maslinovom ulju dok ne omekša i ne razvije blago zapečenu koricu. Tako pripremljen patlidžan lako se odvaja od kore i savršeno se sljubljuje s ostalim sastojcima. U međuvremenu, Vedrini orasi se lagano tostiraju, čime pojačavaju svoju aromu i daju namazu hrskavi štih. Nakon što se svi sastojci sjedine – pečeni patlidžan, orasi, češnjak, limunov sok, tahini, sol i papar – sve se blendaju do kremaste, podatne teksture. Po potrebi, može se dodati još maslinovog ulja za dodatnu glatkoću.
Namaz od patlidžana – idealan za doručak, užinu ili druženja
Namaz od patlidžana može se poslužiti na svježe pečenom kruhu, toplim tortiljama ili kao dodatak povrtnoj plati i salatama. Zbog svoje kremaste konzistencije i bogatog okusa, odlično pristaje i uz žitarice. Također i kao umak uz grickalice i sirove štapiće povrća. Patlidžan je prirodno niskokaloričan, bogat vlaknima, mineralima i vitaminima, dok orasi osiguravaju vrijedne omega-3 masne kiseline i dodatnu dozu energije.
Namaz možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, što ga čini praktičnim za unaprijed pripremljene obroke ili neočekivane goste. Ako želite dodatni sloj arome, ukrasite ga svježim peršinom i još malo tostiranih oraha, a za poseban dojam možete dodati i nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja prije posluživanja. Ova zdrava i ukusna delicija lako postaje omiljeni izbor za sve generacije – jednostavna je za pripremu, a pruža bogatstvo okusa u svakom zalogaju. Namaz od patlidžana i oraha idealan je izbor za lagane obroke, ali i posebna druženja s obitelji i prijateljima.
Pogledajte još i: Slatki namaz od pistacija
- 2 srednja patlidžana
- 50 g Vedrini oraha
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica tahinija (opcionalno)
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin za dekoraciju
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Patlidžane prerežite na pola, premažite ih maslinovim uljem i pecite na papiru za pečenje oko 30-40 minuta dok ne omekšaju i dobiju blago zapečenu koricu.
2. U međuvremenu, orahe lagano tostirajte na suhoj tavi dok ne postanu mirisni.
3. Kada se patlidžani malo ohlade, žlicom izvadite meso i prebacite ga u blender ili zdjelu ako koristite štapni mikser.
4. Dodajte tostirane orahe, protisnuti češnjak, limunov sok, tahini (ako koristite), sol i papar. Sve zajedno blendajte dok ne dobijete kremastu teksturu.
5. Po potrebi dodajte malo maslinovog ulja da postignete željenu konzistenciju.
6. Prebacite u posudu za posluživanje, pospite nasjeckanim peršinom i još malo tostiranih oraha. Po želji, prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Ovaj namaz je odličan uz tostirani kruh, krekere ili kao prilog jelima s roštilja. Za bogatiji okus, možete dodati dimljenu papriku ili prstohvat kima.
Vedrini obitelji!
Prijavom sudjeluješ u loyalty programu koji ti donosi
vrijedne nagrade.
