Party, Snack & Desert

Muffini s jagodama i brusnicama

Vrijeme pripreme 45
minuta

Broj porcija 12 komada

Zahtjevnost

Muffini s jagodama i brusnicama oduševljavaju već na prvi pogled svojom bojom i mirisom. Ova mala slatka peciva savršena su za doručak, međuobrok ili kao poseban dodatak popodnevnom čaju. Kombinacija svježih jagoda i Vedrini brusnica daje svakom muffinu sočnost i nježnu slatkoću, dok bademovo brašno cijelom receptu dodaje mekanu i bogatu teksturu. Muffini s jagodama nisu samo brzi za pripremu, već i odličan način da iskoristite sezonsko voće i unesete više boja u svakodnevicu.

Domaće bademovo brašno jednostavno se priprema i daje muffinu poseban okus koji se savršeno slaže s ostalim sastojcima. Miješanjem omekšalog maslaca, šećera i jaja postiže se pjenasta i lagana smjesa koja je osnova za pahuljaste muffine. Jagode, narezane na manje komade i lagano uvaljane u brašno, zadržavaju svoju sočnost i ne tonu na dno, dok brusnice unose blagu kiselkastu notu. Ova kombinacija daje balans okusa, ali i vizualnu privlačnost jer svaki muffin izgleda bogato i primamljivo.

Muffini s jagodama poslastica su za cijelu obitelj

Muffini s jagodama brzo su gotovi, a njihova priprema ne zahtijeva puno kulinarskog iskustva. Sve što vam treba je nekoliko osnovnih sastojaka, blender i malo dobre volje. Kada smjesu rasporedite u kalupe, možete u svaki muffin dodati još nekoliko komadića svježih jagoda za dodatnu sočnost i boju. Nakon pečenja, muffini poprimaju zlatnu koricu i ostaju mekani iznutra. Poseban završni dodir daje glazura od šećera u prahu i mlijeka, koja zaokružuje cijelu slasticu i daje joj svjež, elegantan izgled.

Ovi muffini mogu biti ukras svakog blagdanskog stola ili jednostavna poslastica za običan dan. Lako se prenose i odlično odgovaraju djeci kao zdrava užina. Ako želite, možete dodati još neko voće, nasjeckane orašaste plodove ili čak malo limunove korice za dodatnu svježinu. Muffini s jagodama i brusnicama odličan su izbor za sve koji žele brz, jednostavan i prirodno ukusan desert. Uživajte u svakom zalogaju!

Pogledajte još i: Fudge od rogača i suncokreta

Sastojci za muffine:

1 šalica Vedrini brusnica
2 šalice bademovog brašna
2 šalica narezanih jagoda
2 žličice praška za pecivo
¾ žličice soli
½ šalice maslaca
1 šalica šećera
2 velika jaja
1½ žličice ekstrakta vanilije
¼ žličice ekstrakta badema
½ šalice mlijeka

Sastojci za glazuru:

2 žlice šećera u prahu
2 žlice mlijeka

Sastojci za bademovo brašno:

1 ½ šalice Vedrini blanširanih badema

Priprema:

1. Prije pripreme smjese za muffine, napravite sami bademovo brašno. Blanširane bademe jednostavno prebacite u blender te ih miksajte dok ne dobijete finu zrnatu smjesu, odnosno brašno.

2. Pripremite lim za muffine s 12 kalupa u koje ste stavili papirnate košarice. Zagrijte pećnicu na 180 °C.

3. U posudi srednje veličine pomiješajte bademovo brašno, prašak za pecivo i sol.

4. Jagode operite razrežite na manje komade pa ih uvaljajte u brašno (to će spriječiti da padnu na dno smjese).

5. U blender stavite omekšali maslac i šećer, pa miksajte otprilike 2 minute.

6. Dodajte jaja, jedno po jedno i nastavite miksati. Kada se jaja u potpunosti sjedine s maslacem i šećerom dodajte ekstrakt vanilije i ekstrakt badema.

7. Smanjite brzinu na blenderu, pa postepeno dodajte brašno i mlijeko.

8. Na kraju ubacite jednu šalicu jagoda i jednu šalicu grožđica, pa ih žlicom lagano umiješajte u smjesu za muffine.

9. Gotovu smjesu izlijte u kalup za muffine, pa u svaki nadodajte još nekoliko svježih jagoda.

10. Pecite otprilike 30 minuta, odnosno dok muffini ne dobiju lijepu rumenu boju. Kada su muffini gotovi, izvadite ih kalupa i pustite ih da se ohlade.

11. Dok se muffini hlade, pripremite smjesu za glazuru. Uzmite manji lonac, pa pomiješajte šećer u prahu i mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku smjesu.

12. Ohlađene muffine prelijte s glazurom i poslužite.

Savjet!

Ako želite dobiti muffine u obliku srca trebat će vam jedan zanimljiv rekvizit – špekula ili pikula! Kada ulijte smjesu za muffine u kalupe, uzmite jednu špekulu te je stavite između lima i papirnate košarice kako bi pogurali dio papira te dobili oblik srca.