1. Bijeli grah namočite u vodi otprilike 6 do 8 sati prije kuhanja ili ga ostavite namakati preko noći dan prije kuhanja.

2. Vodu od namakanja bacite pa kuhajte grah u čistoj vodi otprilike 45 min. Ocijedite ga i stavite sa strane.

3. Očistite šampinjone krpicom pa ih narežite na ploške debljine otprilike 5 mm.

4. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.

5. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, otprilike 5 minuta.

6. Luku nadodajte narezane šampinjone i pirjajte još nekoliko minuta.

7. Dodajte povrtni temeljac, sol i papar i pustite da sve prokuha. Kada temeljac zavrije, smanjite vatru, dodajte bijeli grah i nastavite kuhati otprilike 10 do 15 minuta.

8. Uzmite štapni mikser pa dio juhe miksajte direktno u loncu. U slučaju da nemate štapni mikser, dio juhe (otprilike 2 šalice) izvadite iz lonca, izmiksajte u blenderu te vratite u lonac. Miksanjem će juha dobiti gustu, kremastu teksturu.

9. Poslužite juhu u dublje zdjelice pa svaku pospite s malo papra i par kapi maslinovog ulja.

U receptu smo koristili