minuta
- 220 g Vedrini slanutka
- 300 g Vedrini sezama (za domaći tahini)
- 1 komad kombu alge* (opcionalno)
- 2 srednje cikle
- 3 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
- 60 mL tahinija
- 1 limun (cijeđeni sok)
- 1 žličica mljevenog kima
- ½ žličice soli
- 240 mL vode
- svježi peršin
- prstohvat mljevene slatke paprike
1. Tostirajte sjemenke sezama u velikoj tavi na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.
2. Prebacite ohlađene pržene sjemenke u blender i miksajte oko 10 minuta, odnosno dok ne dobijete glatku, tekuću smjesu.
1. Večer prije pripreme humusa, namočite suhi slanutak u dosta vode. Slanutak je potrebno namakati od 8 do 10 sati.
2. Namočeni slanutak isperite i stavite ga u lonac s dosta vode zajedno s kombu algom*. Kuhajte otprilike 2 sata, odnosno dok slanutak ne omekša.
3. Dok se slanutak kuha, ogulite ciklu te je stavite kuhati u ključalu vodu na otprilike 20 minuta.
4. Kada je slanutak kuhan, ocijedite ga, prelijte hladnom vodom i stavite sa strane. Kuhanu kombu algu možete baciti.
5. U blenderu pomiješajte češnjak, tahini, limunov sok, kumin, pola žličice soli i vodu.
6. Dodajte ocijeđeni slanutak i ciklu te miksajte dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Ako vam je smjesa pregusta, možete dodati malo vode.
7. Dobivenu smjesu prebacite u manju zdjelu i poslužite.
*Kombu alga dodaje se u lonac s mahunarkama i grahoricama kako bi olakšala njihovu probavu.
Humus od cikle servirajte na domaćem kruhu pa po njemu posložite kriške avokada, cherry rajčice i malo rikole.
U receptu smo koristili
Vedrini obitelji!
Prijavom sudjeluješ u loyalty programu koji ti donosi
vrijedne nagrade.
