LEćA CRVENA: Crvena leća lagana je i lako probavljiva mahunarka te je okusom slađa od drugih vrsta leća. Kako dolazi iz Indije, izuzetno je poznata namirnica u ayurvedskoj prehrani. Sve češće možemo je pronaći na našim policama, gdje se nalazi pakirana kao oljuštene polovice ili integralna. Kako ne sadrži gotovo nikakve masti, poželjna je namirnica u svakoj kuhinji. Uvozimo je iz Kanade i SAD-a.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Jedna šalica crvene leće osigurava gotovo 40% dnevne potrebe za bjelančevinama pa je odličan odabir za vegetarijance i vegane.
● Crvena leća sadrži puno željeza, ali ne sadrži masnoće i kolesterol koji su prisutni u crvenom mesu.
● Crvena leća ima niski glikemijski indeks što ju čini idealnom hranom za osobe koje imaju dijabetes.
● Zbog vitamina koje sadrži, crvena leća pomaže jačanju imuniteta jer nutrijenti poput željeza, cinka i vitamina B6 pomažu stvaranju bijelih krvnih zrnca zaslužnih za obranu od patogena.

UPORABA: Od crvene leće mogu se raditi kremaste juhe, variva ili salate te brojna indijska jela kao što su dahl ili curry. Zbog obilne količine željeza, vegetarijanci je često koriste kao zamjenu za meso, u jelima poput burgera, lazanja i bolonjez umaka za tjesteninu. Crvena leća je pogodna i za izradu pirea i raznih namaza.

JESTE LI ZNALI: Crvenu leću nije potrebno namakati prije kuhanja jer je manja od drugih leća i podložna raspadanju. Prije kuhanja ipak ju dobro operite u cjedilu.