KUKURUZ: Kukuruz kokičar danas je među najraširenijim žitaricama koje koristimo za pečenje vrlo popularnih grickalica - kokica! Tu zabavnu i zaraznu namirnicu ipak možemo zahvaliti Meksikancima, gdje najstariji pronađeni klipovi kukuruza kokičara datiraju još iz 3600. godine prije nove ere. Shodno tome, Južna Amerika je najveći proizvođač kukuruza kokičara.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Kukuruz kokičar sadrži vitamine B grupe, masti, vlakna te minerale od kojih prednjače kalij, fosfor i magnezij, a također sadrži malo kalorija.
● Kukuruz kokičar sadrži više antioksidansa od voća i povrća, zbog čega je učinkovit u zaštiti od različitih bolesti.
● Redovita konzumacija kukuruza kokičara utječe na smanjenje rizika bolesti srca i krvnih žila.
● Kukuruz kokičar sadrži lutein, kemijski spoj koji ublažava upalne procese i štiti debelo crijevo od negativnog utjecaja različitih kemikalija.

UPORABA: Kukuruz kokičar uglavnom konzumiramo kao zdravu grickalicu. No oprez! Brojni začini koje dodajemo kokicama za bolji okus, poput soli, šećera i ulja, sadrže puno kalorija pa je preporučljivo upotrebljavati ih u umjerenim količinama.

JESTE LI ZNALI: Kako kokice predstavljaju 100% neobrađeno cjelovito zrno, samo jedna porcija kokica može zadovoljiti nevjerojatnih 70% dnevne potrebe za cjelovitim žitaricama! Osim u prehrani, Asteci su kukuruz kokičar koristili za ukrasno oglavlje, ogrlice te kao ornamente za kipove bogova.