KIKIRIKI: Iako postoji uvriježeno mišljenje da kikiriki spada u skupinu orašastih plodova, zapravo se ubraja u porodicu mahunarki. Zanimljivo je da se njegovi cvjetovi razvijaju iznad zemlje, dok plodovi rastu ispod zemlje gdje i dozrijevaju mahune kikirikija. Najveći proizvođač kikirikija jezgre je Amerika pa ga i mi uvozimo iz Argentine i SAD-a. Iz Egipta stiže kikirki u ljusci, gdje kikiriki raste u pijesku te ima iznimno čistu i lijepu ljusku pogodnu za kvalitetniju obradu. Na tržištu kikiriki nalazimo suho prženi u ljusci ili bez ljuske, karamelizirani te sirovi ili pržene s ili bez crvene ovojnice.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Preko 80% masti u kikirikiju dolazi iz dobrih mononezasićenih i polinezasićenih masti, koje pozitivno utječu na zdravlje srca i kardiovaskularnog sustava.
● Kikiriki je iznimno bogat proteinima koji su potrebni našim mišićima da bi se oporavili nakon teže fizičke aktivnosti, zbog čega je savršeni zalogaj nakon vježbanja.
● Kikiriki sadrži jednak udio antioksidansa kao jagode i kupine, a bogatiji je istima od cikle, mrkve i jabuke!
● Sirovi kikiriki izvrstan je izvor dijetalnih vlakana; topiva vlakna iz kikirikija pomažu u kontroli razine šećera u krvi, dok netopiva vlakna podržavaju probavni sustav.

UPORABA: Kikiriki konzumiramo kao zdravu grickalicu, a osim toga koristi se za proizvodnju maslaca, ulja te brašna. Koristimo ga i kao dodatak raznim jelima, primjerice salatama, krem juhama, pirjanim jelima od piletine i povrća, rižama kao i brojnim slasticama.

JESTE LI ZNALI: Sirovi kikiriki moguće je kuhati. Najprije ga je potrebno namakati oko četiri sata, a zatim kuhati u ljusci jer tada zrno kikirikija apsorbira antioksidanse iz ljuske i ovojnice. Kuhani kikiriki po količini antioksidansa nadmašuje i sirovi i prženi.