ĐUMBIR: Kandirani đumbir izrađuje se od kuhanog đumbira sjeckanog na kockice, koje se zatim natapaju u šećernom sirupu. Pikantno-slatkog je okusa, vlažan i ugodan za žvakanje. Đumbir se inače kao začinska biljka izrazitih ljekovitih svojstava koristi već tisućama godina. U Europu je iz Kine i Indije stigao nakon križarskih ratova. Tajland i Kina su među najvećim proizvođačima ove poslastice.

ZDRAVSTVENI BENEFITI:
● Sastojak gingerol koji nalazimo kod đumbira djeluje antibakterijski i smiruje želudac kod mučnina i grčeva u trbuhu. Zbog toga je odlična namirnica protiv mučnina izazvanih vožnjom u automobilu ili brodu, odnosno mučnina izazvanih kemoterapijom.
● Zbog svojih izraženih antibakterijskih i protuupalnih svojstava, kandirani đumbir često se koristi za ublažavanja simptoma astme i raznih prehlada.
● Nekoliko istraživanja pokazalo je da ekstrakt đumbira jednako učinkovito kao i kortizon olakšava artritičnu bol te se može koristiti kod liječenja upala bez negativnih nuspojava.
● Konzumirate li kandirani đumbir tijekom sezone prehlada i gripe, smanjit ćete mogućnost oboljenja jer đumbir jača imunitet i štiti tijelo od toksina i virusa.

UPORABA: Upotreba đumbira je vrlo široka. Stoljećima se upotrebljava kao začin u mnogim kulturama, pridajući hrani oštar okus. Najčešće se koristi sušen i mljeven kao začin ili ušećeren, kao zdrava i slatka grickalica. Od đumbira se može pripremati i ljekoviti čaj. Poznata je još upotreba sjeckanog ušećerenog đumbira u pekarskoj industriji i industriji čokolade.

JESTE LI ZNALI: Kako se đumbir spominje još u židovskom Talmudu, smatra se da je star koliko i zapisana povijest čovječanstva. O njemu je pisao Marko Polo, a čak ga je preporučivao i Henry VIII kao lijek protiv kuge. Koristi ga i NASA, kao lijek za „svemirsku“ mučninu kojoj su podložni astronauti. Korijen đumbira može pomoći i svima onima koji se žele odviknuti pušenja jer ima umirujući učinak na sluznicu i pomaže u sprječavanju mučnine.